PET NAT stammt aus unserer Bambule! Serie.
Schaumwein, wie er früher gemacht wurde. Ohne Hefe, ohne Dosage, ohne zweite Gärung. Nur die Trauben aus dem Weingarten.
DieTrauben für Pet Nat werden direkt gepresst, angegoren und in der Endgärung direkt auf die Flasche gefüllt. Die Gärung wird in der Flasche beendet, wodurch sich die Perlage bildet. Alle Flaschen werden nach mehr oder weniger langer Hefelagerung von Hand degorgiert und eine Flasche wieder mit der nächsten Flasche vollgefüllt.
Unser Pet Nat Bambule! P besteht aus 60% St. Laurent und 40% Pinot Noir.

PET NAT is part of our Bambule! range.
It’s sparkling wine made the ancestral way. No yeast, no dosage, no second fermentation, just pure grape juice from the vineyard.
The grapes for pet nat are whole bunch pressed, then fermentation starts and the wine is being bottled when there is still residual sugar left. The fermentation finishes in the bottle which gives the wine its natural perlage. After a period of ageing each bottle is disgorged by hand.