Die Sorte Weissburgunder ist perfekt an die Böden und das Klima rund um den Neusiedler See angepasst. Weltweit eher unterschätzt findet sie hier die optimalen Voraussetzungen.
Wir arbeiten hier mit Ganztraubenpressung, dann spontane Gärung in alten großen Holzfässern aus Akazienholz (ein Erbe der Großeltern) und 1 Jahr Hefelager.
Die lange Lagerung auf der Hefe bringt Aromenkomplexität und verändert die Struktur am Gaumen vollkommen.

Weissburgunder is a globally underestimated grape. It is perfectly adapted to the climate and soils around Lake Neusiedl and finds its ideal conditions here.
Handpicked, whole bunch pressed and natural fermentation in an old cask, 1 year of ageing on the entire lees. Bottled without filtration, no SO2 added.
This Weißburgunder is part of our Bambule! product range (see FACTS).