Ein Pannobile ist ein Wein, der die heimischen Rotweinsorten sowie die Böden und das Klima rund um den Neusiedler See perfekt wiederspiegelt. Wir arbeiten gerne mit allen 3 typischen Sorten: Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent. Zweigelt bringt viel Frucht und runde Gerbstoffe, Blaufränkisch gibt das Rückgrat mit seiner wunderbaren Säure, St. Laurent fügt Individualität und Würze hinzu.
Handgelesen, Spontangärung in Edelstahltanks und Holzgärständern, 2-3 Wochen Maischestandzeit, dann gepresst und 12-15 Monate in gebrauchten Fässern gereift.

Pannobile is a wine that reflects perfectly the local grape varieties as well as the soil and climate around Lake Neusiedl. We like to use all 3 grapes in our Pannobile blend: Zweigelt, Blaufränkisch and St. Laurent. Zweigelt provides a lot of fruitiness and succulent tannins, Blaufränkisch forms the backbone with its wonderful acidity and freshness, St. Laurent adds individuality and spice.
Handpicked, natural fermentation in stainless steel and wooden fermenters, 2-3 weeks of maceration, then pressed and aged for 12-15 months in old barrels.